Cerdo Horneado

Ingredientes:

• 1 ½ Lb  de  pierna de cerdo procesada
• 1 zanahoria grande
• ½ libra de arroz
• ½ chile pimiento 
• ½ cebolla
• ½ ajo
• 1 bolsita de  crema cola de res  en polvo
• 1 latita de champiñones
• 1 latita de elotitos

Preparación:

En un olla colocar 2 tazas de agua a hervir, reconstituir la crema de cola de res con agua fría y agregársela al agua caliente, agregarle también los champiñones, dejar que espese y reservar.

Colocar 2 cucharadas de aceite en un sartén y poner a freír cebolla y ajo  bien picada, cuando ya este transparente agregarle el arroz previamente lavado y escurrido y agregar también los elotitos y el chile pimiento cortado en cuadritos pequeños; integrar muy bien todos los ingredientes y dejar caer medio litro de agua sobre el arroz agregarle sal al gusto y dejar hervir hasta que se consuma toda el agua y el arroz este blando.

Freír en un sartén las rodajas de pierna de cerdo procesada y reservar 

Para empletar, servir una porción de ensalada de zanahoria rallada con una porción de arroz y una rodaja de pierna de cerdo bañada con la salsita de crema de cola de res y champiñones.